Nötköttsbönder har bästa lönsamheten på 20 år – men köttet blir inte billigare

Svenska bönder som föder upp nötdjur har det starkaste lönsamhetsläget på 20 år. Det rapporterar både Sveriges Radio Ekot och Expressen. För den som handlar mat är beskedet mindre glädjande. Priset på nötkött i butiken väntas inte sjunka.

Brist drev upp priserna

I början av året var det ont om nötkött i Sverige. Bristen pressade upp priserna. Samtidigt var efterfrågan stark, och då blev det mer lönsamt att producera kött. Många lantbrukare valde därför att satsa på fler köttdjur.

Det syns i statistiken. Enligt Jordbruksverkets siffror ökade antalet nötdjur i Sverige med 25 000 mellan 2025 och 2026.

Marknaden kan redan vara mättad

Ökningen kan dock ha gått för långt. Anna Hessle forskar om nötköttsproduktion vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. Hon säger till Ekot att marknaden redan nu kan vara mättad. Enligt Ekots rapportering har det också uppstått köer till slakterierna.

Ingen snabb prissänkning i butiken

Att bönderna tjänar mer betyder inte att kunderna betalar mindre. Cecilia Melin är lantbruksrådgivare på Ludvig & Co. Hon säger till Ekot att det inte kommer att komma in stora mängder nötkött i butikerna den närmaste tiden. Nötköttsproduktionen går i långa cykler, och därför räknar hon med att konsumenterna får vänja sig vid ett relativt högt prisläge.

För hushållen betyder det att nötkött fortsatt kan bli en dyr del av matbudgeten. Om de fler djuren på sikt leder till lägre priser återstår att se. Ingen av de intervjuade har angett när priserna kan vända.